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提高夏茶品质关键技术的研究与应用项目

技术领域 农业

国家 中国内地

技术成熟度 量产阶段

合作方式 可协商

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  • 商品详情

项目名称:提高夏茶品质关键技术的研究与应用项目


项目介绍:本项目针对夏茶香气低淡、鲜爽度差、苦涩味较重、品质较差、导致很多茶叶生产企业和农户少采甚至不采夏茶等问题,开展提高夏茶品质关键技术的研究,重点开展特殊环境条件对茶鲜中叶芳香物质形成与积累的研究,找出茶叶独特香气形成的原因,发现外源胁迫信号物质可引发茶树出现类似春秋季节的低温或干旱胁迫现象,诱导茶树芳香物质形成与积累。在此基础上筛选出对提高茶叶香气最有效的三种外源胁迫信号物质水杨酸(SA)、乙烯利(C2H2)、脱落酸(ABA),并确定了其最适宜使用的浓度以及最佳匹配,在加工过程中通过添加外源β-葡萄酸苷酶纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶,实现茶叶香气提升。


项目优势:成功解决了夏茶品质提升问题,拥有多项原创专利技术。


市场前景:开展夏茶绿茶叶加工工艺改良的研究,在加工过程中前期延长摊青时间或者适度晒青的工序,可改善夏茶滋味。


应用领域:茶加工工艺


技术成熟度:量产阶段


合作方式:可协商